仕事を休んだ。
と、言っても土曜日で会社は休みである。
当たり前のようにしてきた休日出勤を休んだだけ。
会社で発生したインフルエンザクラスターのお陰で仕事が遅れ、行ってもあまり意味がないということもこれ幸い。
今日は、カレーを作ろうと決めていた。
しかもルーを使わずに。
前回スパイスカレーに初挑戦したときはレシピになかったので入れなかったが、今回はクミンシードを使う。
かれこれ20年以上前になると思うが、知り合いのネパール人からカレーの作り方を教えてもらったことがある。
その時、カレーの黄色がターメリックの黄色であることと、カレーの香りがクミンの香りであることを教わった。
その時作ったカレーはトマトが強すぎて苦手な味だったので、結局その後自分で作ることはなかった。
いつかは、クミンシードを使って思いっきりカレーの香りを楽しみたいと思っていた。
炒める前から、カレーの香りを放っている。
なんというか、純粋なカレーという感じ。
油に入れた瞬間、部屋が・・カレー屋になった・・・
トマトも缶詰では持て余すので、ミニトマトを入れた。3個だけ。
炒めたり煮込んだりしてみたが、どこまで行ったら完成かわからない。
味見しても、あまり味がない。
色も薄い。
ここでルーを少しでも入れたら、確実に旨くなるが、今までの工程が全て無に帰すのは目に見えている。
少しだけケチャップと、使い道があまりなく放置されているオイスターソースを入れた。
結果、旨いとは言えないがまずくもない。
ただ、ルーの偉大さを知ることはできた。
夜、ゴールデンカレーでリメイクしたら、旨かった。
